1.雙氧水的理化性質雙氧水學名過氧化氫，系無色透明液體，溶于水、醇及醚，高濃度時有腐蝕性，敞口放置時，會漸漸分解為氧及水，30%的雙氧水的(de)密度為(wei)1.1g/cm3，熔點-0.89℃，沸(fei)點151.4℃，分(fen)子式為(wei)H2O2，分(fen)子量為(wei)34.01。本(ben)品具有強烈的(de)殺菌作用(yong)，在堿性(xing)條件(jian)下(xia)，效果更加明顯(xian)。

　　2.食品級雙氧水的特點食品級雙氧水具(ju)有(you)(you)純(chun)度高、雜質少、穩定性好，無有(you)(you)毒有(you)(you)害雜質。

　　工業級雙氧水中(zhong)含(han)有大量(liang)的蒽醌類(lei)有機(ji)雜質(zhi)以及(ji)鉛、砷等金屬離子、機(ji)械雜質(zhi)等。這些有毒有害(hai)雜質(zhi)中(zhong)，像蒽醌、鉛砷是致癌物質(zhi)，因此不能用于食(shi)品(pin)行業。

　　高純度雙氧水采用特殊方法提純，去除了原料中的雜質，是一種高品質、高純凈度的雙氧水，因(yin)而可以廣泛地用于食品行業中的各個領(ling)域。